如今很多的餐飲店都是以顧客為中心來定位的，餐飲店加盟這在定位方式往往使餐飲店的形象趨于一致，從而難以獲得較高的市場占有率。那么，想要自己開的餐飲店可以在競爭激烈的環(huán)境下脫穎而出要做些什么呢？

餐飲店周邊市場競爭分析就變得十分重要了！只有躲避或者打敗競爭者，餐飲店的市場占有率才會(huì)有大幅度提高。一起來看看開一家餐飲店的重點(diǎn)吧！

一、餐飲店加盟之借雞生蛋定位

這是一種追隨性競爭的策略，追隨商圈內(nèi)的一些競爭店，憑借他人率先打開的市場氣勢，餐飲店加盟進(jìn)行競爭性的搭車。這種商圈的市場容量大。餐飲店能借他人之力切入市場，費(fèi)用花費(fèi)較低，但是很易受他人左右，難以得到最高市場占有率。怎樣的餐飲產(chǎn)品具有競爭力

二、餐飲店加盟之唯有創(chuàng)新才是出路

面對同質(zhì)化競爭，餐飲唯創(chuàng)新不破，創(chuàng)新決定你是領(lǐng)導(dǎo)者還是山寨者！身處商業(yè)體系中最具活力的行業(yè)，“創(chuàng)新”幾乎是每個(gè)餐飲人的創(chuàng)業(yè)箴言。

不過，不能混淆了“創(chuàng)新”的概念，餐飲業(yè)的創(chuàng)新并不是說別人沒有的沒見過的稀奇古怪的那些餐廳。比如便所餐廳、監(jiān)獄餐廳、比基尼餐廳、單身狗餐廳、黑暗餐廳，都因獨(dú)特和稀奇古怪爆紅一時(shí)，起步很轟動(dòng)，圍觀很多，但去消費(fèi)的人少，回頭客更少。他們共同的特點(diǎn)就是用獨(dú)特的方式吸引人的眼球，忽略了餐飲的本質(zhì)。

三、餐飲店加盟之攻擊性競爭定位

這種競爭策略得以順利實(shí)施的條件是強(qiáng)大的競爭力。在商圈內(nèi)早已有其他的餐飲店占據(jù)有利地形的情況下餐飲店可以憑借著自己強(qiáng)大的實(shí)力采取攻擊性的競爭策略，從而使市場的占有率名列前茅。

四、餐飲店加盟占據(jù)市場空穴定位

新的消費(fèi)需求領(lǐng)域中一定存在著市場空穴，餐飲店的經(jīng)營者應(yīng)著眼于市場空穴點(diǎn)，搶先占據(jù)有利的地形，經(jīng)營與自己競爭店不同類型的餐飲產(chǎn)品，并且要有性。餐飲店在擴(kuò)充其營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)時(shí)經(jīng)常會(huì)采取此種定位的方法。例如，一些位于城郊結(jié)合部的大型住宅開發(fā)區(qū)發(fā)展十分飛速，且有巨大的潛在顧客人群，餐飲店可以選擇在這樣的地區(qū)設(shè)立網(wǎng)點(diǎn)。

總之，餐飲創(chuàng)業(yè)有競爭才說明有市場、有人氣！每個(gè)餐飲人都應(yīng)拿出拼搏的精神，方能取得最后的成功，餐飲店創(chuàng)業(yè)也是如此。